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15ene/13

ALUBIAS CON ALMEJAS VERSIÓN “APAÑÁ”

x-defaultDespués de las Navidades, de los excesos (tanto económicos como gastronómicos), toca afrontar con filosofía la “cuesta de enero” (que para algunos, más que “cuesta”, se trata de todo un “puerto de montaña”). Triste

Pero no pasa nada. Porque aquí vamos a seguir viendo recetas fáciles, económicas y bajas en grasas. Como la de hoy: un sabroso guiso de alubias del que nadie sabrá que está hecho a base de “latas” y alubias de bote. Guiño

INGREDIENTES:

  • Un bote de alubias
  • Una o dos latas de almejas o berberechos
  • Dos o tres dientes de ajo
  • Un poco de aceite
  • Una cucharada de harina
  • Vino blanco
  • Perejil
  • Sal

PREPARACIÓN:

  1. Picamos los dientes de ajo y los salteamos con un poco de aceite en una sartén. Cuando empiece a estar dorado, añadimos una cucharada rasa de harina y le damos un par de vueltas. Antes de que se queme, añadir un chorro de vino.
  2. Dejamos evaporar un poco el vino y añadimos las latas de almejas y/o berberechos sin escurrir (o sea, con el agua que traen las latas).
  3. Añadimos también el bote de alubias, también sin escurrir. (Si tenemos problemas al sacar las alubias, podemos meter el bote un poco en el microondas, abierto por supuesto, y templarlo durante un par de minutos.)
  4. Tanto las alubias como las almejas están ya cocidas, así que sólo tenemos que esperar a que el guiso se caliente.
  5. Probamos el caldo y, si es necesario, añadimos un poco de sal.
  6. Antes de servir, picar un poco de perejil fresco y añadirlo también.

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