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5abr/11

ATADILLOS DE COL

Ingredientes:

  • hojas grandes de col
  • cosas para el relleno (verduras variadas, carne picada, jamón cocido...)
  • salsa de soja

Elaboración:

Cocer las hojas de col en agua y sal, pero con cuidado. No queremos que las hojas se desbaraten, así que las meteremos cuando el agua hierva y las sacaremos rápido, en cuanto se puedan doblar sin romperse. Las apartamos y dejamos enfriar un poco.

Preparar el relleno: a mí como más me gusta es con cebolla frita (con muy poco aceite), pimiento, maíz, brotes de soja, champiñones... en fin; todo lo que tengas a mano. Si acaso, un poco de jamón cocido en tiras.

Otra opción es con carne picada. En este caso, la carne necesita algo más de cocción, e incluso le puede venir bien un poco de vino blanco.
Una vez terminado el relleno, se le añade un poco de salsa de soja (un poco sólo, que engorda mucho y da mucho sabor), siempre CON EL FUEGO APAGADO. (La salsa de soja adquiere un sabor demasiado fuerte si hierve.)

Finalmente, coger las hojas de col que teníamos reservadas y rellenar con el refrito. Cerrar y “coser” con palillos de dientes, para que no se abran. Si se desea, se le puede añadir un chorrito de salsa de soja por encima para decorar.

NOTA: Siempre viene bien cocer alguna hoja de col más de la cuenta, por si alguna se nos rompe. En el relleno de carne, es preferible que la col esté casi cruda, o no aguantará el peso. Con las verduras puede ir un poco más cocida.

Y YA TENEMOS UN PLATO DIETÉTICO Y... ¡DE LUJO!

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Comentarios (1) Trackbacks (0)
  1. Doy fe de que los atadillos de las fotos estaban bueniiiiiisimos ;)


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