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8jul/11

CANGREJOS DE RÍO EN SALSA PICANTE

Los cangrejos de río pueden ser un plato delicioso si se saben preparar bien. Además, puesto que el cangrejo americano está considerado una plaga, resulta muy barato. El problema es que ya se vende cocido (está prohibido venderlo vivo), y resulta bastante insípido. Por eso es recomendable acompañarlo con una salsa “sabrosona”.  :P

INGREDIENTES

  • Una bandeja de cangrejos de río
  • Tomate triturado (o tomates frescos recién rallados)
  • Cebolla
  • Pimiento
  • Ajo
  • Un poco de aceite
  • Laurel
  • Sal
  • Tabasco

PREPARACIÓN

  1. Picar bien pequeñito la cebolla, el pimiento y el ajo.
  2. Saltearlo con un poco de aceite y añadir el tomate triturado cuando la cebolla se empiece a poner transparente.
  3. Añadir un par de hojitas de laurel y sal.
  4. Cuando el tomate esté casi listo, añadir los cangrejos.
  5. Finalmente, agregar unas gotas de tabasco (con sólo unas gotas conseguiremos mucho sabor).
  6. Dejarlo reposar un poco y servir.

NOTA:Si el tomate está ácido, podemos añadir un poco de azúcar. Pero, ¡cuidado!, sólo un poco. Con la punta de una cucharilla de café debería bastar. De todos modos, ir probando y, si es necesario, echar un poco más.

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