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14jul/11

CREMITAS DE VERDURAS

Para “purgar” los excesos del verano, nada como una buena cremita de verduras para la cena. Como veremos, son algo muy sencillo de preparar y fáciles de congelar. Algo muy apropiado para esas noches en las que no tenemos demasiadas ganas de cocinar.

CREMA DE CALABACÍN, CALABAZA O PUERROS

INGREDIENTES:

  • Calabacín, calabaza o puerros
  • Una patata mediana
  • Una cebolla
  • Un quesito en porciones
  • Sal

PREPARACIÓN:

  1. Trocear y pelar todas las verduras
  2. Ponerlas en una olla y cubrirlas con agua (si ponemos demasiada agua, la crema quedará aguada; no hay que olvidar que las verduras también sueltan “agua”; siempre es preferible añadir más después)
  3. Añadir un puñado de sal
  4. Tapar y cocer hasta que la patata esté bien hecha (como queremos hacer crema, podemos dejar que cueza hasta que se desbaraten las verduras más tiernas)
  5. Añadir el quesito y batir todo bien

NOTA: Si no nos gusta el sabor de la cebolla cocida, podemos refreírla un poco antes de añadirla con las demás verduras. Si la cortamos en trozos grandes y la salteamos hasta que esté un poco tostada pero cruda por dentro, le dará un sabor muy particular a la crema. (¡Delicioso!)  ;)

CREMA DE ESPÁRRAGOS

INGREDIENTES:

  • Una lata de espárragos
  • Una patata mediana
  • Una cebolla
  • Un quesito en porciones
  • Sal

PREPARACIÓN:

  1. Cocer la patata y la cebolla igual que en el caso anterior (sólo que en este caso, además del agua normal, incluiremos el agua de la lata de espárragos)
  2. Añadir los espárragos cuando la patata esté bien cocida
  3. Añadir el quesito
  4. Batir todo bien

NOTA: Podemos dejar algunos espárragos aparte, trocearlos y añadirlos después a la crema. Esto le dará un toque de “cuatro tenedores”.  :P

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