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15feb/12

DORADA GRATINADA CON ESPÁRRAGOS VERDES

OLYMPUS DIGITAL CAMERA         Hoy vamos a ver una receta digna para “gourmets”. Fácil y deliciosa, para quedar bien cuando tengamos visita.

INGREDIENTES:

  • Una dorada
  • Espárragos verdes
  • Tomate
  • Cebolla
  • Ajo
  • Pimiento verde
  • Leche
  • Queso rallado

PREPARACIÓN:

  1. Limpiamos la dorada y separamos los dos lomos.
  2. Lavamos los espárragos verdes y les quitamos la base. (La forma de cortar la base es a mano; el espárrago romperá por donde deja de estar duro.)
  3. Colocamos la dorada en una fuente con un poco de aceite y la metemos en el horno.
  4. Aparte, refreímos la cebolla, el pimiento, el ajo y el tomate, así como algunos espárragos. Le añadimos algo de leche y lo pasamos todo por la batidora.
  5. Cuando la dorada esté casi lista, colocamos los espárragos restantes alrededor y cubrimos con el refrito.
  6. Añadimos queso rallado y metemos en el horno a gratinar.

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