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10may/11

GALLETAS DE MANTEQUILLA

Esta semana vamos a olvidarnos de las calorías y vamos a hacer galletas caseras, ideales para un cumpleaños o una merienda especial. Y como son una “bomba calórica”, prometemos no comérnoslas todas y compartirlas con los amigos.  ;)

Ingredientes:

  • 150 gr de mantequilla
  • 200 gr de harina
  • 150 gr de azúcar glass
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de levadura en polvo (usamos 1 sobre de levadura Royal)
  • una pizca de sal (no ponemos ya que usamos mantequilla con sal)

Elaboración:

Mezclamos todo a la vez en un cuenco, con la mantequilla derretida. Lo amasamos en el mismo cuenco, y le vamos añadiendo harina hasta que queda una masa elástica sin grumos y comienza a romperse. (En este caso no hay problema con la harina. Si lleva demasiada, quedarán como las galletas “campurrianas”, para mi gusto, las más buenas.) En cuanto pueda sacarse del cuenco se pone en un plato cubierto y se deja reposar una hora.
Después, hacemos la forma a mano (lo más cómodo es hacer bolitas) y las situamos en la bandeja a media altura, en el horno precalentado a 190º. Como no las pintamos con huevo, cuando comienzan a coger color por los bordes les ponemos un poco el grill hasta que estén doradas uniformemente.

NOTA: Las masas dulces son muy difíciles de amasar. Yo la amaso íntegramente en el cuenco, con una pala de madera y sin usar las manos. A la hora de hacer formas para las galletas, lo más cómodo es hacer pequeñas bolitas (en este caso sí uso las manos), ya que, al derretirse la mantequilla en el horno, siempre tienden a una forma redondeada.

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Archivado en: Recetas Deja un comentario
Comentarios (3) Trackbacks (1)
  1. Galletas Galletas!!!!

    Ñam Ñam!

    ¿Y por qué no nos las podemos comer todas de una vez? con lo ricas que están :)

  2. ¡Por fin, una receta que no mire las calorias! Qué algunas tenemos que engordar un poquito… y a estas galletas… ¿se le puede poner chocolate…?

  3. ¡Claro que sí!
    Se le puede añadir trocitos de chocolate, ralladura de naranja, hojas de menta picada, nueces, pasas… ¡todo lo que se nos ocurra! ;)


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