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5ago/11

LENTEJAS

Las legumbres son algo indispensable en nuestra dieta: tienen un alto contenido en fibra y en hierro, y son muy económicas. Sin embargo, muchas veces resultan pesadas o difíciles de preparar. Aquí vamos a ver algunas recetas de lentejas: sabrosas, fáciles… y con la ventaja de que las lentejas pueden cocinarse sin tener que ponerlas en remojo la noche anterior.

 

GUISO TRADICIONAL DE LENTEJAS

INGREDIENTES:

  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 pimiento
  • 1 ó 2 dientes de ajo
  • Lentejas
  • Patatas (opcional)
  • Calabaza (opcional)
  • Sal
  • Dos hojitas de laurel
  • Comino molido (opcional)
  • Pimienta negra molida (opcional)
  • Una guindilla cayena (opcional)

PREPARACIÓN:

  1. Picar los dientes de ajos, el pimiento y la cebolla, y rallar el tomate. Saltear con un poco de aceite el ajo, el pimiento y la cebolla, y añadir el tomate cuando la cebolla empiece a estar dorada. Retirarlo del fuego y batirlo con la batidora.
  2. Echar el contenido de la batidora en la olla Express, así como las lentejas. Completar con un poco de agua hasta cubrir las lentejas, añadir la sal, el laurel y el comino.
  3. Si queremos, también podemos añadir patatas peladas y troceadas y trozos de calabaza. Esto le dará una nueva consistencia a nuestro guiso.
  4. Cerramos la olla Express y cocemos durante unos veinte minutos.

NOTA: Si queremos que nuestras lentejas tengan un punto picante, podemos añadirle un poco de pimienta negra molida. O incluso una guindilla cayena molida, aunque, en este caso, es mejor echarla en mitad de la cocción, o la comida picará demasiado.

GUISO DE LENTEJAS ULTRA-RÁPIDO

INGREDIENTES:

  • Lentejas
  • Avecrem (1 pastilla por cada dos personas)
  • Un chorro de Ketchup
  • Comino
  • Sal
  • Un poco de chorizo

PREPARACIÓN:

  1. Poner las lentejas a cocer con un poco de agua y sal (cuidado con la sal, puesto que el Avecrem ya está salado).
  2. Añadir un chorrito de Ketchup, el Avecrem y los cominos. Si queremos, podemos echarle unos trocitos de chorizo para darle consistencia.

ENSALADA DE LENTEJAS

INGREDIENTES:

  • Lentejas
  • Dos hojitas de laurel
  • Sal
  • Pimiento verde
  • Tomate
  • Cebolla
  • Comino
  • Aliño

PREPARACIÓN:

  1. Cocer las lentejas con sal y laurel. Escurrirlas y lavarlas con agua fría. Echarlas en una ensaladera.
  2. Añadir el pimiento, el tomate y la cebolla, todo picado.
  3. Aliñar al gusto y añadir un poco de comino.

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