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2abr/12

MEJILLONES EN SALSA CON PIMENTÓN

OLYMPUS DIGITAL CAMERA         Esta semana nos toca preparar unos “mejilloncitos”. Se trata de una receta muy saludable, fácil y económica.

Lo primero y más importante es comprarlos vivos, y desechar todos aquellos que estén abiertos o rotos. Los mejillones son ricos en hierro y no tienen grasa ni colesterol, pero pueden resultar muy tóxicos si no se consumen lo suficientemente frescos. Una vez comprados no debemos dejarlos en el interior de la bolsa de plástico o se asfixiarán. Los lavaremos con agua fría y, si queremos, limpiaremos sus conchas de “cirrípedos” y otros parásitos y les arrancaremos el biso (esos pelitos que todos los mejillones tienen y con el que se fijan a las rocas). Finalmente, los cocinaremos esa misma noche o al día siguiente lo más tardar.

INGREDIENTES:

  • Una red de mejillones
  • Dos o tres dientes de ajo
  • Aceite
  • Pimentón (dulce o picante)

PREPARACIÓN:

  1. Picar los dientes de ajo y refreírlos con un poco de aceite.
  2. Cuando los ajos estén dorados, apagar el fuego y apartar la sartén para evitar que el pimentón se queme al añadirlo. Darle un par de vueltas y añadir los mejillones (ya limpios).
  3. Tapar y dejar cocer al vapor.
  4. Sabremos que están listos cuando todos los mejillones estén abiertos.

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