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28nov/12

QUICHE DE SALMÓN

QUICHE DE SALMÓNY aquí os dejo otra deliciosa receta para estas fiestas. Ideal para una cena, acompañado con una ensalada, un tomate aliñado o unos espárragos, por ejemplo. ;)

INGREDIENTES:

  • 150 gr de harina
  • 75 gr de mantequilla
  • Una taza pequeña de agua templada
  • Sal
  • 250 gr de requesón
  • 2 huevos
  • Salmón ahumado
  • Especias variadas (el eneldo le va muy bien al salmón ahumado)


PREPARACIÓN:

  1. En primer lugar, tenemos que hacer la masa quebrada. Para ello, mezclamos en un bol la harina, la mantequilla derretida, el agua y una cucharadita de sal. Amasamos con ayuda de una cuchara hasta que la masa esté elástica. Si es necesario, añadiremos un poco más de harina.
  2. Cuando la masa esté lista, haremos una bola y la dejaremos reposar unos 30 min.
  3. En lo que reposa la masa podemos ir preparando el relleno: mezclamos el requesón, los huevos, el salmón ahumado picado y las especias. Podemos usar la batidora aunque, si preferimos encontrar los trocitos de salmón, lo mezclaremos a mano. (Reservaremos un poco de salmón para decorar.)
  4. Una vez transcurrida la media hora, estiramos bien la masa con ayuda de un rodillo y lo colocamos en un molde, previamente enharinado. Pinchamos la masa con un tenedor y metemos al horno durante unos 10 min, a 210ºC.
  5. Una vez transcurridos los 10 min, sacamos la masa del horno y vertemos sobre ella el relleno. Introducimos de nuevo en el horno, durante unos 30 min, a la misma temperatura, hasta que esté bien cuajado.
  6. Podemos poner un poco el grill para que se dore por encima antes de sacar el quiche del horno.
  7. Decoramos con el salmón que habíamos reservado cortado en tiras y… ¡ñam, ñam! :P

NOTA: Si no queremos entretenernos con la masa quebrada, en los supermercados venden moldes para quiches hechos con masa de hojaldre e incluso con masa quebrada. Sólo tendremos que rellenar dichos moldes con nuestro requesón y cocinar al horno hasta que esté bien cuajado.

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