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25abr/11

RECETAS PARA FIN DE MES

¡Horror! Llega el final del mes y… ¡tengo la nevera casi vacía! Aquí os dejo algunas recetas “apañadicas” para cuando lo único que tenemos son latas, arroz y cuatro verduras en la nevera.

FIDEÚA CON NADA

Ingredientes:

  • Fideos de sopa
  • Un tomate (aunque esté un poco pasado o haya que quitarle un trozo)
  • Una cebolla
  • Un pimiento
  • Sal
  • Especias

Preparación:

Trocear la cebolla y el pimiento, y rallar el tomate (la piel la tiraremos). Freír la cebolla y el pimiento, cuando empiece a estar transparente, añadir el tomate rallado, dar un par de vueltas y añadir los fideos. Luego echaremos un poco de agua y sal, y dejaremos que se hagan y se esponjen. Finalmente, añadiremos especias al gusto (la pimienta negra le va muy bien).

ARROZ AL CURRY

Ingredientes:

  • Cebolla
  • Un pimiento
  • Un tomate
  • Latas variadas (guisantes, maíz, champiñones…)
  • Sal
  • Curry

Preparación:

Picar la cebolla y el pimiento, y rallar el tomate. Freír la cebolla y el pimiento hasta que la cebolla se empiece a poner transparente, y añadir el tomate rallado. Echar el contenido de las latas y el arroz, darle un par de vueltas, añadir agua, sal y curry, y dejar cocer.

ENSALADA DE ALUBIAS, ARROZ O PASTA

Ingredientes:

  • Un bote de alubias cocidas (si no tenemos, podemos cocer las alubias con un poco de sal; no hay que olvidar que entonces habrá que ponerlas en remojo el día antes)
  • Arroz o pasta
  • Latas variadas
  • Cebolla
  • Tomate
  • Aliño para ensalada

Preparación:

Lavamos las alubias/el arroz cocido/la pasta cocida y lo echamos en una ensaladera. Añadimos el contenido de las latas (atún, maíz, champiñones, incluso salchichas en rodajas). Troceamos la cebolla y el tomate y aliñamos al gusto (para ver distintos aliños, consultar “Aliños para ensalada”).

GUISANTES CON JAMÓN Y HUEVOS ESCALFADOS

Ingredientes:

  • Guisantes (pueden ser de lata o congelados)
  • Un poco de jamón serrano o jamón cocido
  • Cebolla
  • Sal
  • Huevos

Preparación:

Picamos la cebolla y el jamón, y lo salteamos hasta que la cebolla empiece a estar dorada; añadimos los guisantes y damos un par de vueltas (si los guisantes son frescos, habrá que añadir un poco de agua); echamos sal y los huevos (como si los fuéramos a freír), sobre los guisantes. Tapamos la sartén y lo dejamos al fuego hasta que los huevos se cuajen.

SALTO/REVUELTO DE VERDURAS

Ingredientes:

  • Verduras variadas (pueden ser de lata: champiñones, maíz, soja…)
  • Cebolla
  • Pimiento
  • Tomate
  • En el caso del revuelto, un huevo o dos

Preparación:

Trocear las verduras frescas (si las hay), la cebolla, el pimiento, rallar el tomate… Y saltearlo todo en la sartén (primero la cebolla y el pimiento, luego el tomate y lo último el contenido de las latas, que ya está cocido). Añadir sal y condimentos: especias, salsa tabasco (unas gotas será suficiente), salsa de soja… Si queremos un revuelto, añadir los huevos ya batidos y revolver. (En el caso del revuelto conviene no pasarse con las salsas.)

PANINIS CON PAN DURO

Ingredientes:

  • Pan duro (del día anterior o de dos días antes como mucho)
  • Tomate frito
  • Orégano
  • Los “extras” que tengamos a mano (atún, cebolla, aceitunas, jamón cocido…)

Preparación:

Cortar el pan a lo largo, como si fuéramos a hacer una tostada, untarlo con el tomate frito y añadir el orégano. Después colocar los otros ingredientes, según nuestro gusto. Finalmente, meter en el horno.

ALGUNOS CONSEJOS

  1. A final de mes, lo importante es la imaginación. En todas estas recetas, no hay un ingrediente IMPRESCINDIBLE. Bueno, salvo la pasta, el arroz o las alubias en el caso de las ensaladas, o los guisantes en el caso de los guisantes con huevo.
  2. Las especias son nuestras aliadas: cambian el sabor de un mismo alimento de manera que parece otro distinto, y cuando no hay dinero para ponerle mucho “jugo” a algo, las especias le darán un sabor especial.
  3. Si tenemos una lechuga que se nos ha puesto un poco mustia, una forma de recuperarla es lavarla con agua fresca, sacudirla un poco, meterla dentro de una bolsa limpia y otra vez a la nevera. En un día la tendremos fresca y lozana como si la acabáramos de coger. (¡OJO! "Mustia" no significa "podrida") Esto también sirve para otras verduras, como por ejemplo, un pimiento que se nos ha secado un poco.
  4. Un truco para que nos dure más el perejil fresco es ponerlo en un vaso con agua fresca y un poco de azúcar. Si le cambiamos el agua cada dos ó tres días, nos durará hasta tres semanas. Y además, nos decorará la cocina.
  5. Si queremos hacer una tortilla y tenemos pocos huevos, podemos separar las yemas y las claras, y batirlas por separado. Si ponemos las claras a punto de nieve, la tortilla quedará más esponjosa y cundirá más.
  6. Finalmente, no hay que olvidar que en estas fechas es cuando debemos echar mano de esos congelados que nunca usamos o de las latas que compramos tan “baratitas” y que luego no sabemos cómo o dónde usarlas.

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Archivado en: Recetas Deja un comentario
Comentarios (2) Trackbacks (1)
  1. Está claro! Imaginación al poder! y ganas de comer, ¡por supuesto!

  2. DE LO QUE SE ENTERA UNA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!BIEN DICEN QUE SE APRENDE ALGO TODOS LOS DIAS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


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