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30may/11

SALCHICHAS CON TOMATE

Las salchichas son un recurso muy utilizado, aunque no hay por qué ponerlas siempre fritas y con “ketchup”. Esta semana vamos a ver una receta muy sencilla, que le dará a nuestras salchichas un aspecto diferente. Espero que las disfrutéis.

INGREDIENTES:

  • Salchichas frescas
  • Ajo
  • Cebolla
  • Pimiento
  • Tomate frito
  • Sal
  • Especias

PREPARACIÓN:

  1. Picar el ajo, la cebolla y el pimiento, y refreírlo con un poco de aceite.
  2. Cuando la cebolla empiece a estar transparente, echar las salchichas y darle un par de vueltas.
  3. Cuando las salchichas estén casi hechas, añadir el tomate, algo de sal, y dejarlo cocer hasta que estén bien hechas.
  4. Añadir especias al gusto (la pimienta blanca y el orégano le van muy bien).

SALSA DE TOMATE CASERA:

  1. Rallar varios tomates (rojos y maduros) con un rallador, y desechar la piel.
  2. Picar muy pequeño la cebolla, el ajo y el pimiento y saltearlo con un poco de aceite.
  3. Cuando la cebolla empiece a estar transparente, añadir el tomate rallado, un poco de sal, una hojita de laurel y dejar cocer un tiempo.
  4. Para suavizar el sabor del tomate, añadir una pizca de azúcar (la punta de una cuchara de café).

NOTAS:

  1. Esta receta quedará más sabrosa si usamos tomate frito casero. Además, eso nos permitirá controlar la cantidad de aceite de la misma. Sin embargo, si no tenemos tiempo, también se puede hacer con un bote de tomate frito industrial.
  2. Lo suyo es usar salchichas frescas (en algunas tiendas venden salchichas de carne de ave, con menos grasa), aunque también se pueden usar salchichas cocidas. Claro que, en este caso, el plato tardará menos en hacerse.

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