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1nov/12

TARTA DE REQUESÓN AL LIMÓN

x-defaultAquí os dejo una deliciosa receta para alegrar nuestros postres. Y para aquellos que no se atrevan con la masa quebrada, proponemos una variable muy cómoda y resultona. Ahora ya no tenéis excusa. ;)

INGREDIENTES:

  • 150 gr de harina
  • 75 gr de mantequilla
  • Una taza pequeña de agua templada
  • Sal
  • 250 gr de requesón
  • 2 huevos
  • 1 limón
  • Un chupito de ron blanco
  • ½ lata pequeña de leche condensada (unos 185 gramos)
  • Elementos decorativos, si se desea (como por ejemplo, frambuesas)

x-defaultPREPARACIÓN:

  1. En primer lugar, tenemos que hacer la masa quebrada. Para ello, mezclamos en un bol la harina, la mantequilla derretida, el agua y una cucharadita de sal. Amasamos con ayuda de una cuchara hasta que la masa esté elástica. Si es necesario, añadiremos un poco más de harina.
  2. Cuando la masa esté lista, haremos una bola y la dejaremos reposar unos 30 min.
  3. En lo que reposa la masa podemos ir preparando el relleno: mezclamos el requesón, los huevos, la leche condensada, el chupito de ron y la ralladura y el zumo del limón. Batimos bien hasta que quede homogéneo. Reservamos.
  4. Una vez transcurrida la media hora, estiramos bien la masa con ayuda de un rodillo y lo colocamos en un molde, previamente enharinado. Pinchamos la masa con un tenedor y metemos al horno durante unos 10 min, a 210ºC.
  5. Una vez transcurridos los 10 min, sacamos la masa del horno y vertemos sobre ella el relleno. Introducimos de nuevo en el horno, durante unos 30 min, a la misma temperatura, hasta que esté bien cuajado.
  6. Podemos poner un poco el grill para que se dore por encima antes de sacar la tarta del horno.
  7. Esperamos a que no queme para desmoldarlo, y colocamos las frambuesas por encima, decorando. (También podemos utilizar otro tipo de frutas, como fresas, kiwi… o incluso virutas de chocolate.)
  8. Enfriamos en la nevera y… BON APETIT! :P

NOTA: La masa quebrada puede resultar difícil de trabajar, sobre todo para aquellos que no estén acostumbrados a amasar. Si ése es nuestro caso, o si simplemente no queremos enredarnos demasiado, podemos sustituir la masa quebrada por otra mucho más sencilla a base de galletas y mantequilla. Sólo tenemos que triturar unas cuantas galletas y mezclarlas con mantequilla derretida. Lo extendemos en el fondo del molde y dejamos enfriar: quedará muy crujiente. Luego procedemos con el relleno igual que antes.

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