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12nov/12

TURRÓN CASERO

x-defaultYa sé que aún falta mucho para Navidad, pero me conozco y sé que después, entre los dulces, los regalos, el Belén, el árbol… se me irá “el santo al cielo” (nunca mejor dicho), y me olvidaré de colgar las recetas de rigor. Así que, a partir de hoy y hasta que lleguen las fiestas, colgaremos aquí recetas especiales para nuestras cenas y comidas navideñas. Hoy, en concreto, aprenderemos a hacer un delicioso y sencillísimo turrón casero. ¡Que lo disfrutéis! :P

INGREDIENTES:

  • 300 gr de almendras crudas
  • 130 gr de azúcar
  • 30 gr de miel
  • 2 huevos

 

PREPARACIÓN:

  1. Si las almendras tienen cáscara, quitársela. En este caso, hemos de tener en cuenta que para obtener 300 gramos de almendras sin cáscara, lo más probable es que necesitemos, al menos, 600 gramos.
  2. Quitarles la piel. Para ello, ponemos un cazo con agua al fuego y cuando el agua esté bien caliente, les damos un hervor. La piel saldrá con mucha facilidad. (Podemos ir sacando alguna de vez en cuando e ir comprobando si la piel ya sale bien.)
  3. Una vez tengamos las almendras crudas y sin piel, las tostamos un poco en una sartén o en el horno. (También podemos comprar las almendras ya peladas.)
  4. Picar las almendras con la picadora o con ayuda del mortero, y reservar.
  5. Batimos las claras de los huevos a punto de nieve y reservamos.
  6. En una ensaladera, mezclamos el azúcar, la miel, las yemas de los huevos y, cuando todo esté homogéneo, las claras y las almendras. Obtendremos así una pasta espesa.
  7. Cubrimos un molde con papel de aluminio y vertemos la pasta en su interior.
  8. Luego lo cocinamos en el horno durante 15 min a 130ºC. Si queremos que la parte superior quede tostada, podemos ponerlo al grill durante 5 min más, a 170ºC.
  9. Finalmente, lo sacamos del molde junto con el papel de aluminio, lo envolvemos bien y lo dejamos enfriar en la nevera.

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