GALLETAS DE MAÍZ

Muchos de vosotros ya conocéis mis “famosas” galletas de mantequilla. Pues aquí os dejo una variación a base de harina de maíz. Os garantizo que quedan bueníiiiiiisimas.

INGREDIENTES:

• 150 gr de azúcar
• 100 gr de harina de trigo
• 100 gr de harina de maíz
• 2 huevos
• 1 sobre de levadura
• Una pizca de sal

PREPARACIÓN:

1. Mezclamos todos los ingredientes en un bol y amasamos bien con ayuda de una cuchara hasta que la masa se vuelva elástica y se empiece a romper. Si es necesario, añadir más harina.
2. Dejamos reposar la masa cubierta con un trapo durante una hora.
3. Después precalentamos el horno a 190ºC, hacemos pequeñas bolitas y horneamos hasta que empiecen a estar doradas.
4. Si es necesario, podemos poner un poco el grill.

NOTA PARA CELÍACOS: Los celíacos pueden hacer las galletas utilizando harina sin gluten en lugar de la harina de trigo, o utilizando sólo harina de maíz. La levadura puede contener trazas de trigo, por lo que es aconsejable usar levaduras sin gluten o gasificantes.

MIGAS

Se acerca el fin de mes y no un fin de mes cualquiera… ¡el fin de mes de Enero!

Después de la temida “cuesta de enero”, ahora toca recuperar un poco nuestros bolsillos. Una opción muy interesante es aprovechar el pan duro y aquellos “recortes” que teníamos guardados en el congelador y con los que no sabíamos qué hacer. Ya publicamos una entrada titulada “Recetas para fin de mes”; y hoy vamos a aprender a hacer unas deliciosas migas caseras.

INGREDIENTES:

• Pan receso (de un par de días como mucho)
• Jamón
• Chorizo
• Unos dientes de ajos
• Un poco de aceite
• Agua
• Sal

ALUBIAS CON ALMEJAS VERSIÓN “APAÑÁ”

Después de las Navidades, de los excesos (tanto económicos como gastronómicos), toca afrontar con filosofía la “cuesta de enero” (que para algunos, más que “cuesta”, se trata de todo un “puerto de montaña”).

Pero no pasa nada. Porque aquí vamos a seguir viendo recetas fáciles, económicas y bajas en grasas. Como la de hoy: un sabroso guiso de alubias del que nadie sabrá que está hecho a base de “latas” y alubias de bote.

INGREDIENTES:

• Un bote de alubias
• Una o dos latas de almejas o berberechos
• Dos o tres dientes de ajo
• Un poco de aceite
• Una cucharada de harina
• Vino blanco
• Perejil
• Sal

TRUFAS DE CHOCOLATE

Y, como postre, vamos a preparar unas sabrosas y sencillas trufas de chocolate. Y ya pensaremos en la línea después de las Navidades.

INGREDIENTES:

• Una tableta de chocolate negro
• Medio bote pequeño de leche condensada
• Un poco de mantequilla (un trozo como de un dedo de ancho)
• Virutas de chocolate
• Moldes de papel

GAMBAS A LA PLANCHA

Aquí os dejo otra receta sencilla para estas Navidades. Y a disfrutar de las gambas y de los langostinos, los reyes de las fiestas, ya sean cocidos, en paella… o a la plancha.

INGREDIENTES:

• Unas cuantas gambas o langostinos crudos sin pelar
• Dos o tres dientes de ajo
• Vino blanco (opcional)
• Sal gorda

SOLOMILLO CON SALSA DE CASTAÑAS

Una nueva y deliciosa receta para estas fiestas. Esta vez, aprovecharemos la temporada de castañas.

INGREDIENTES:

• Solomillo
• Castañas
• Cebolla medianita tirando a pequeña
• 1 diente grande de ajo
• Vino blanco
• Leche
• Pimienta blanca
• Comino
• Sal

QUICHE DE SALMÓN

Y aquí os dejo otra deliciosa receta para estas fiestas. Ideal para una cena, acompañado con una ensalada, un tomate aliñado o unos espárragos, por ejemplo.

INGREDIENTES:

• 150 gr de harina
• 75 gr de mantequilla
• Una taza pequeña de agua templada
• Sal
• 250 gr de requesón
• 2 huevos
• Salmón ahumado
• Especias variadas (el eneldo le va muy bien al salmón ahumado)

TURRÓN CASERO

Ya sé que aún falta mucho para Navidad, pero me conozco y sé que después, entre los dulces, los regalos, el Belén, el árbol… se me irá “el santo al cielo” (nunca mejor dicho), y me olvidaré de colgar las recetas de rigor. Así que, a partir de hoy y hasta que lleguen las fiestas, colgaremos aquí recetas especiales para nuestras cenas y comidas navideñas. Hoy, en concreto, aprenderemos a hacer un delicioso y sencillísimo turrón casero. ¡Que lo disfrutéis!

INGREDIENTES:

• 300 gr de almendras crudas
• 130 gr de azúcar
• 30 gr de miel
• 2 huevos

TARTA DE REQUESÓN AL LIMÓN

Aquí os dejo una deliciosa receta para alegrar nuestros postres. Y para aquellos que no se atrevan con la masa quebrada, proponemos una variable muy cómoda y resultona. Ahora ya no tenéis excusa.

INGREDIENTES:

• 150 gr de harina
• 75 gr de mantequilla
• Una taza pequeña de agua templada
• Sal
• 250 gr de requesón
• 2 huevos
• 1 limón
• Un chupito de ron blanco
• ½ lata pequeña de leche condensada (unos 185 gramos)
• Elementos decorativos, si se desea (como por ejemplo, frambuesas)

BERENJENAS RELLENAS

INGREDIENTES:

• Berenjenas
• Carne picada
• 1 Cebolla
• 1 Pimiento
• Vino
• Harina
• Queso
• Sal